Cand faceti friptura la cuptor, folositi o tava de dimensiuni adecvate, adica exact cat e nevoie pentru ca pasarea intreaga sau bucatile sa stea inghesuite in tava. Daca tava e mai mare, sosul imprastiat pe spatiul neacoperit se va arde repede. Cand coaceti un pui intreg, aveti grija sa-l stergeti bine de apa si in interior, abia pe urma condimentati.