Reteta: Vinete murate

Ingredientele retetei culinare:

Prepararea retetei culinare:

• Se oparesc vinetele timp de cateva minute in apa sarata, se spala apoi cu apa rece, se face o taietura in lungime si se freaca interiorul cu usturoi zdrobit. Perele cu codite se taie in cruce, pana la jumatate, se scoate mijlocul cu samburii si se umple fiecare dintre ele cu o pruna din care s-a scos samburele, apoi se presara praf de cuisoare.

• Rosiile bine coapte si ardeii se mixeaza pana se obtine o pasta. Se umple fiecare vanata cu cate o para, se prind marginile cu o scobitoare, se asaza strans in borcan turnand peste ele pasta de rosii si ardei si acoperindu-se cu foi de dafin si frunze de busuioc. cand borcanul s-a umplut, se preseaza la suprafata cu un disc de lemn, peste care se asaza o greutate si se toarna saramura rece pana la gura borcanului. Se tine in bucatarie 2 zile, apoi se muta in pivnita, la murat, o luna. In acest timp se verifica, se inlatura spuma si mucegaiul de la suprafata daca, din nefericire, apar.

Pofta buna!